پودر دمی گلس سوپر شف 750 گرمی

دمی گلس (Demi-Glace) یا گلس دمی (Glace de Viande) یک سس فرانسوی است که از آب پخته گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود. دمی گلس را از گوشت‌هایی مانند گوشت گاو یا گوسفند با سبزیجات و ادویه‌ها مانند پیاز، سیب زمینی، سیر، هویج و بوقلمون تهیه می‌کنند. سپس این مخلوط را به مدت طولانی (معمولاً حداقل چند ساعت) می‌پزند تا طعم و مزه گوشت در سس جذب شود و سپس از مایع حاصله یعنی دمی گلس استفاده می‌کنند.